Il Progetto nasce con l’idea di trasformare una buona pizza artigianale in un prodotto di alta qualità, scalabile e in grado di poter soddisfare i bisogni di una più vasta clientela.
Che realizza e commercializzare prodotti panificati di alta qualità e digeribilità su diversi canali di distribuzione, mediante la gestione informatizzata della rete distributiva.
La visione aziendale di base intende offrire un prodotto di uso quotidiano, che grazie ad un innovativo formato SMART, consente la preparazione ed il mantenimento del prodotto finale da consumo in ambienti come bar, stabilimenti, ipermercati ed ambienti domestici.
Per i nostri prodotti usiamo il metodo indiretto che prevede la lavorazione in due fasi: il pre-impasto (biga) e l’impasto.
Questo processo, che dura oltre 48h, dona al prodotto finito maggiore digeribilità per via di un uso minore di lieviti, gusto e profumi più intensi, una buona alveolatura e una shelf life più lunga. A ciò si affiancano alte idratazioni (che per alcuni prodotti arrivano anche all’80%) che rendono il prodotto finito ulteriormente leggero e digeribile.
Ingredienti di qualità, provenienti da agricoltori e produttori locali, promuovendo così la crescita integrale dei luoghi in cui ci troviamo.
L’approccio è quello di utilizzare alimenti reali al 100%, omettendo l’uso di alimenti trasformati e infatti tutti i nostri prodotti sono privi di miglioratori e conservanti artificiali.
Una scelta che ci rende più responsabili nei confronti dei nostri clienti.
Ogni cliente per noi è unico: per questo scegliamo di iniziare strutturando
un progetto con il cliente per capire le reali esigenze e quindi trovare tutte le
soluzioni per rendere il lavoro semplice e ottenere risultati impeccabili.
Fondamentale per noi è la resa del prodotto.
Offriamo giornate di formazione e consulenza affinchè il prodotto venga
rigenerato e trattato nel miglior modo possibile per un risultato ottimale.
La formazione si estende alla scelta e la taratura di strumenti e attrezzature
che nella nostra esperienza, portano le prestazioni migliori per i nostri
prodotti.
Packaging tailor made che va incontro delle esigenze di ogni nostro cliente.
Lo studio di un display nella presentazione dei prodotti su di un banco di
gastronomia che non può essere lasciato al caso, poiché la loro esposizione
è una scienza esatta.